ඔබ කවදා හෝ මෙවැනි අත්දැකීමකට මුහුණ දී තිබෙනවාද? සති අන්තයේ පවුලේ අය හෝ මිතුරන් එකතු වී ඉතාමත් ආසාවෙන් බාබකියු (BBQ) සාදයක් සැලසුම් කරනවා. වෙළඳපොළේ ඇති හොඳම සහ මිල අධිකම මස්, මාළු ගෙනැවිත්, ඉතාමත් ප්රණීත විදියට පදම් කරලා (marinate) පැය ගණනක් තබා ගන්නවා. ඉන්පසුව කඩේට ගොස් පෙනුමට ලොකුවට තියෙන, අඩුම මිලට තියෙන අඟුරු මල්ලක් (බොහෝවිට පොලිතින් උරයක දමා ගැටගැසූ සාමාන්ය දර අඟුරු) අරගෙන එනවා.ග්රිල් එකට අඟුරු ටික දාලා ගිනි කූරක් ගැසූ පමණින් මුළු පළාතම වසාගෙන ඇස් කඩාගෙන යන කළු පාට දුමක් එන්න පටන් ගන්නවා. ඒ මදිවට භූමිතෙල් හෝ වෙනත් රසායනික ද්රව්යයක සැර ගඳක් නාසයට දැනෙන්න පටන් ගන්නවා. කොහොම හරි අමාරුවෙන් මස් ටික ග්රිල් එකට දැම්මට පස්සේ, අඟුරු කෑලි වෙඩි වගේ පුපුරලා ගිනි පුපුරු විසිවෙන්න ගන්නවා. විනාඩි විස්සක් යන්න කලින් අඟුරු ටික නිවිලා අළු ගොඩක් බවට පත් වෙනවා. අවසානයේ කෑමට ගන්න මස් කෑල්ලේ තියෙන්නෙත් අර කලින් ආව රසායනික දුමේ තිත්ත රසයයි.
ඔබේ ආසාව, කාලය සහ මුදල් සියල්ලම එක මොහොතකින් විනාශ වී ගියා නේද?
බොහෝ දෙනෙක් හිතන්නේ "අඟුරු කියන්නේ ලිපට දාලා පුළුස්සන දෙයක් නේ, ඒකෙ මොන ප්රමිතියක්ද" කියලයි. නමුත්, ඔබ වෙළඳපොළෙන් අඩු මිලට මිලදී ගන්නා "ප්රමිතියක් නැති අඟුරු (Low-quality or Substandard Charcoal) පිටුපස, ඊට වඩා ඉතාමත් භයානක සහ කටුක සත්යයක් සැඟවී තිබෙනවා.
අද අපි Coco Burnz සමාගම විදියට, කවුරුත් කතා කරන්න අකමැති, නමුත් සෑම පාරිභෝගිකයෙකුම අනිවාර්යයෙන්ම දැනගත යුතුම ඒ ඇත්ත කතාව ඔබ හමුවේ දිග හරින්නෙමු.
සාමාන්යයෙන් උසස් ප්රමිතියේ අඟුරු නිෂ්පාදනය කරන්නේ ඉතාමත් පිරිසිදු අමුද්රව්ය (උදාහරණයක් ලෙස 100% ක් පිරිසිදු පොල්කටු) නිසි උෂ්ණත්වයක් යටතේ කාබනීකරණය (Carbonization) කිරීමෙනි. නමුත් ප්රමිතියෙන් තොර අඟුරු නිෂ්පාදකයින්ගේ එකම අරමුණ වන්නේ අඩුම පිරිවැයකින්, වැඩිම බරක් සහිතව නිෂ්පාදනය වෙළඳපොළට නිකුත් කිරීමයි.
මේ ලාභදායී අඟුරු මලු තුළ අඩංගු විය හැකි දේවල් ඇසුවොත් ඔබ පුදුමයට පත් වේවි:
- ඉවතලන ලී සහ ඉදිකිරීම් අපද්රව්ය: බොහෝ ලාභ දර අඟුරු නිෂ්පාදකයින් හොඳ ලී වෙනුවට භාවිතා කරන්නේ ලී මෝල් වලින් ඉවතලන පරණ ලී, පේන්ට් (Paint) ගෑන්වූ ලී කැබලි, සහ වාර්නිෂ් (Varnish) හෝ වෙනත් දැව ආරක්ෂක රසායනික (Wood preservatives) ගැල්වූ පැරණි ගෘහ භාණ්ඩ වල කොටස් ය.
- මෘදු දැව (Softwoods): ඉක්මනින් හැදෙන, කිසිදු ඝනත්වයක් නැති රබර්, අඹ වැනි ලාභදායී ගස්වල අතු මේ සඳහා යොදා ගනී. මේවායේ අඟුරු සැහැල්ලුයි වගේම, විනාඩි කිහිපයකින් දැවී අළු වී යයි.
- අසම්පූර්ණව දැවුණු කොටස්: නිසි පෝරණුවක් භාවිත නොකරන නිසා, අඟුරු කෑල්ලේ මැද කොටස සම්පූර්ණයෙන්ම අඟුරු බවට පත් වී නැත. එහි තවමත් අමු ලී යුෂ (Sap) සහ තෙතමනය රැඳී පවතී. ගින්දරට දැමූ විගස අර දුමාරය ඇතිවන්නේ මේවා නිසාවෙනි.
මෙය ප්රමිතියෙන් තොර අඟුරු වල ඇති භයානකම පැතිකඩයි. ලාභ අඟුරු ඉක්මනින් පත්තු වීම සඳහා සහ කුඩු වී යන අඟුරු කැබලි එකට අලවා ගැනීම (Binding) සඳහා නිෂ්පාදකයින් විවිධ කෘත්රිම රසායනික ද්රව්ය භාවිතා කරයි.
ප්රමිතියෙන් තොර අඟුරු කැට (Low-quality Cubes) සෑදීමේදී, ස්වභාවික මඤ්ඤොක්කා පිටි වැනි මිල අධික බයින්ඩර් වෙනුවට ඔවුන් භාවිතා කරන්නේ ඉතා ලාභදායී කාර්මික මැලියම් (Industrial Glues), බොරැක්ස් (Borax) සහ තීන්ත කර්මාන්තයේ ඉවතලන රසායනික සංයෝගයන්ය.
සමහර අඟුරු "ක්ෂණිකව පත්තු වන" (Instant Light) ලෙස නම් කර ඇත. මේවා පත්තු කිරීමට පහසු වුවද, ඒ සඳහා පොඟවා ඇත්තේ සෝඩියම් නයිට්රේට් (Sodium Nitrate), ඛනිජ තෙල් ව්යුත්පන්න (Petroleum derivatives) හෝ ලාභ භූමිතෙල් (Kerosene) වලිනි.
සෞඛ්ය අවදානම: ඔබ ග්රිල් එකක් මත මස් පුළුස්සන විට, අඟුරු වලින් නගින එහි තාපය සහ වාෂ්ප කෙළින්ම ගමන් කරන්නේ මස් කැබැල්ල වෙතටයි. මේ රසායනික ද්රව්ය ගින්නට හසුවූ විට වාෂ්පශීලී කාබනික සංයෝග (VOCs) සහ පොලිසයික්ලික් ඇරෝමැටික් හයිඩ්රොකාබන (PAHs) වැනි ප්රබල පිළිකාකාරක (Carcinogens) බවට පත් වේ. අවසානයේදී මේ වස විස සියල්ල තැන්පත් වෙන්නේ ඔබේත්, ඔබේ දරුවන්ගේත් කෑම පිඟානේ ඇති මස් කැබැල්ලේය. බාබකියු කිරීමෙන් පසු බඩේ අමාරු, වමනය හෝ හිසරදය ඇතිවන්නේ මේ රසායනික දුම ආඝ්රාණය කිරීම සහ ආහාරයට ගැනීම නිසාවෙනි.
බාබකියු ග්රිල් එකක් අසල සිටීම කෙතරම් භයානක විය හැකිද කියා ඔබ දන්නේ ප්රමිතියක් නැති අඟුරු භාවිත කළොත් පමණි. ඔබ කවදා හෝ අඟුරු ලිපට දැමූ පසු රතිඤ්ඤා පිපිරෙනවා සේ "චට් චට්" ගාමින් ගිනි පුපුරු විසිවෙනවා දැක තිබෙනවාද?
මෙයට ප්රධාන විද්යාත්මක හේතු දෙකක් බලපායි:
- අධික තෙතමනය: ලාභ අඟුරු නිසි පරිදි වේලා නොමැති වීම. අඟුරු කෑල්ල ඇතුළේ සිරවී ඇති ජල වාෂ්ප, ගින්දර නිසා හදිසියේම රත් වී ප්රසාරණය වන විට අඟුරු කැබැල්ල පුපුරා යයි.
මෙම ගිනි පුපුරු ඇසට වැදීමෙන් බරපතළ හානි සිදුවිය හැකි අතර, ඔබගේත් දරුවන්ගෙත් සහ අමුත්තන්ගේ ඇඳුම් වල පිළිස්සුම් සිදුරු ඇතිවීමට ද මෙය ප්රධානතම හේතුවකි.
- අපද්රව්ය මිශ්ර වීම: පස්, වැලි හෝ කුඩා ගල් කැබලි අඟුරු සමඟ මිශ්ර වී ඇත්නම්, ඒවා අධික ලෙස රත් වීමේදී පුපුරා ගොස් ගිනි පුපුරු විසි වේ.
වෙළඳපොළේ ඇති අඟුරු මල්ලක් දිහා බලා මෙය හොඳද නරකද කියා එකවරම කීම පහසු වන්නේ නැත. නමුත්, ප්රමිතියක් නැති අඟුරු හඳුනාගැනීමට පහසු ප්රායෝගික ක්රම කිහිපයක් අපි ඔබට කියලා දෙන්නම්.
අඟුරු මල්ලේ බර සහ ප්රමාණය: ලාභ අඟුරු මල්ලක් ප්රමාණයෙන් ඉතා විශාල වුවත් බරින් ඉතා අඩුය. එයට හේතුව එහි ඝනත්වයක් නොමැති වීමයි.
අතගෑ විට ඇතිවන කුඩු: මල්ල අඩි දෙක තුනක් උඩින් බිමට දැමුවහොත් හෝ අතින් තද කළහොත් පහසුවෙන් කුඩු වී යයි නම්, මල්ලේ අඩියටම කළු පාට දූවිලි (Charcoal dust) විශාල ප්රමාණයක් එකතු වී ඇත්නම්, එය අතිශය බාල අඟුරු වර්ගයකි.
ශබ්දය: හොඳ අඟුරු කැබලි දෙකක් එකට ගැටෙන විට "ටින් ටින්" ගාන ලෝහමය ශබ්දයක් එන අතර, බාල අඟුරු ගැටෙන විට එන්නේ මොට වූ "ඩග් ඩග්" ශබ්දයකි.
අළු ප්රතිශතය සහ වර්ණය: පිච්චී අවසන් වූ පසු අඟුරු වලට වඩා ලොකු අළු ගොඩක් ඉතිරි වෙනවා නම් එය ප්රමිතියෙන් තොරය. තවද අළුවල පාට දුඹුරු හෝ අඳුරු අළු පාට නම්, එයින් අදහස් වන්නේ එහි පස් සහ අනෙකුත් අපද්රව්ය විශාල වශයෙන් ඇති බවයි. (පිරිසිදු පොල්කටු අඟුරු අළු සෑම විටම පාහේ සුදු පැහැයට හුරුය).
ඔබ රුපියල් සියයක් හෝ දෙසීයක් ලාභ බලාගෙන ප්රමිතියෙන් තොර අඟුරු මල්ලක් මිලදී ගැනීමෙන් ඇත්තටම සිදුවන්නේ විශාල මුදල් නාස්තියකි.
ගණිතය ඉතා සරලයි: සාමාන්ය ලාභ දර අඟුරු කිලෝ 1ක් උපරිම වශයෙන් දැවෙන්නේ විනාඩි 45ක පමණ වැනි කාලයකි. ඔබ පැය 2ක පමණ බාබකියු එකක් කරනවා නම්, ඔබට අනිවාර්යයෙන්ම අඟුරු කිලෝ 4ක් හෝ 5ක් අවශ්ය වේ. මැදින් මැදින් ගින්දර නිවී යන නිසා නැවත නැවතත් අඟුරු දමමින්, පවන් ගසමින් ඔබ විශාල ශ්රමයක්ද වැය කළ යුතුය.
නමුත් උසස් ප්රමිතියේ පොල්කටු අඟුරු කැටයක ඝනත්වය ඉතා ඉහළ බැවින්, කිලෝ 1ක් පැය 2 සිට 2.30 දක්වා ඒකාකාරීව දැවෙන අතර කිසිදු නාස්තියක් සිදු නොවේ. මේ අනුව බැලූ විට, ලාභ අඟුරු මලු 4ක් මිලදී ගන්නවාට වඩා, උසස් ප්රමිතියේ අඟුරු 1kg පෙට්ටියක් මිලදී ගැනීමෙන් ඔබේ මුදල් මෙන්ම කාලයත් විශාල වශයෙන් ඉතිරි වේ.
අපගේ සෞඛ්යයටත් වඩා ප්රමිතියක් නැති අඟුරු කර්මාන්තය විසින් දරුණුතම ප්රහාරය එල්ල කරන්නේ අපේ මව් පෘථිවියටයි. ශ්රී ලංකාව වැනි රටවල බොහෝ ලාභ දර අඟුරු නිෂ්පාදනය කරන්නේ නීතිවිරෝධී ලෙස කපා දමන ගස් වනාන්තර වලිනි.
පල දරන ගස්, කුඩා පැළ හෝ වනාන්තර වල ඇති වටිනා ගස් මේ සඳහා අනුකම්පා විරහිතව කපා දමයි. එක් ලාභ අඟුරු කිලෝවක් නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා හරිත පැහැති ගස් කිලෝ 5ක් හෝ 6ක් බිලි දිය යුතුය. එපමණක් නොව, සාම්ප්රදායික පෝරණු මගින් අඟුරු පිළිස්සීමේදී වායුගෝලයට අතිවිශාල කාබන් මොනොක්සයිඩ් සහ මීතේන් (Methane) ප්රමාණයක් මුදා හැරෙන අතර එය ගෝලීය උණුසුම කෙරෙහි සෘජුවම බලපායි. ඔබ ලාභ අඟුරු මල්ලක් මිලදී ගන්නා සෑම අවස්ථාවකදීම, ඔබ නොදැනුවත්වම දායක වන්නේ ඒ මහා පාරිසරික ඛේදවාචකයටයි.
ප්රමිතියක් නැති අඟුරු වල ඇති මේ භයානක යථාර්ථය හොඳින්ම අවබෝධ කරගත් අපි, ඊට එරෙහිව නැගී සිටිමින් 100% ක් පරිපූර්ණ සහ ආරක්ෂිත විකල්පයක් ලොවට හඳුන්වා දීමට තීරණය කළෙමු. Coco Burnz යනු අඟුරු වෙළඳපොළේ ඇති ඒ උත්තරීතර ප්රමිතියයි (The Gold Standard).
ඇයි Coco Burnz වෙනස් වෙන්නේ?
100% කසළින් තොර පිරිසිදු අමුද්රව්ය: අපි කිසිදු ගසක් කපන්නේ නැත. අපගේ එකම අමුද්රව්ය වන්නේ පරිසරයට ඉවතලන පිරිසිදු පොල්කටු පමණි. එය ස්වභාවධර්මයට කරන උපහාරයකි.
රසායනික ද්රව්ය 0% යි (Zero Chemicals): අපගේ අඟුරු කැට (Cubes) එකට බැඳ තබා ගැනීම සඳහා භාවිතා කරන්නේ කෘත්රිම මැලියම් නොව, අපට ආහාරයට වුවද ගත හැකි 100% ස්වභාවික 'මඤ්ඤොක්කා පිටි' (Tapioca Starch) සහ උණු වතුර පමණි. එබැවින් ඔබේ බාබකියු ආහාරයට කිසිදු වස විසක් එකතු නොවේ.
දුම් හෝ ගඳ නැත (Smokeless & Odorless): විශේෂිත චිමිනි තාක්ෂණයක් මගින් පොල්කටු කාබනීකරණය කරන බැවින්, අපගේ අඟුරු වල වාෂ්පශීලී ද්රව්ය අඩංගු නොවේ. දැවෙන විට කිසිදු දුමක් හෝ ගඳක් නොමැති බැවින් මස් වල නියම රසය සුරක්ෂිත වේ.
පුපුරා යන්නේ නැත (No Sparks): නියමිත පීඩනයක් යටතේ යන්ත්රානුසාරයෙන් නිපදවා, නිසි පරිදි වේලා ඇති බැවින් කොතරම් රත් වුවද Coco Burnz අඟුරු කිසිවිටෙකත් පුපුරා ගොස් ගිනි පුපුරු විසිවන්නේ නැත.
අති දැඩි පරීක්ෂාව (The 10ft Drop Test): වෙළඳපොළට නිකුත් කිරීමට පෙර, අපගේ අඟුරු කැට අඩි 10ක ඉහළ සිට කොන්ක්රීට් පොළොවකට අතහැරීමෙන් (Drop Test) එහි ශක්තිමත් බව අපි තහවුරු කරමු. ලාභ අඟුරු මෙන් මේවා කිසිවිටෙක කුඩු වී යන්නේ නැත.
"අඟුරු කියන්නේ අඟුරු නේ, මොකක් වුණත් කමක් නෑ" කියන යුගය දැන් අවසන්. ප්රමිතියක් නැති, ලාභ දර අඟුරු සහ කෘත්රිම රසායනික අඟුරු පිටුපස ඇති සෞඛ්ය අවදානම, ආර්ථික පාඩුව සහ පාරිසරික විනාශය ගැන දැන් ඔබ හොඳින්ම දන්නවා.
බාබකියු කිරීම කියන්නේ හුදෙක් කෑම වේලක් පිළියෙළ කිරීමකට වඩා, ආදරණීයයන් සමඟ එකතුවී කාලය ගත කරන සුන්දර අත්දැකීමක්. ඒ සුන්දර අත්දැකීම රසායනික දුමාරයකින්, ගිනි පුපුරු වලින් සහ පිළිකාකාරක වස විස වලින් විනාශ කරගන්නවාද? එසේත් නැතිනම්, 100% ස්වභාවික, දුම් රහිත, පරිසරය සුරකින උසස්ම ප්රමිතියෙන් යුත් Coco Burnz පොල්කටු අඟුරු කැට තෝරාගෙන සෞඛ්යාරක්ෂිතව උපරිම රසයක් විඳිනවාද?
ඔබේත්, ඔබේ දරුවන්ගේත් සෞඛ්යය මෙන්ම, අපේ අනාගත පරපුරට හුස්ම ගන්න තියෙන මේ පරිසරයත් සුරැකීම වෙනුවෙන් අදම නිවැරදි තේරීම කරන්න.
Coco Burnz - සොබාදහමට සහ ඔබේ සෞඛ්යයට ආදරයෙන්!
